một trà một rượu một đàn bà

Uống trà là cái thú thứ nhất đối với nhiều người: "Một trà, một rượu, một đàn bà/ Ba cái lăng nhăng nó quấy ta" (Trần Tế Xương). Nâng chén trà, ít ai uống vội vàng, uống một hơi (như người cày đồng về nhà, khát nước, "kéo gáo" bên vò nước lã) mà thường uống khoan thai, chậm rãi để lắng nghe hương vị của trà: Trà có vị đậm đà? Một trà, một rượu, một đàn bà. Ba cái lăng nhăng, nó quấy ta. Nâng chén, mời anh thưởng vị trà. Đừng quên tan tác mấy đời hoa. Cạn từng hớp nhỏ cho sen đượm. Vớt lại trần ai một chút ta. Ta pha một ấm trà tình. Rót ra hai chén cho mình với ta. Chè thì thơm ngát hương hoa. Ta pha một ấm trà tình. Rót ra hai chén cho mình với ta. Chè thì thơm ngát hương hoa. Mà sao vẫn thấy lòng ta lạnh lùng _____ Một trà, một rượu, một đàn bà. Ba cái lăng nhăng, nó quấy ta (Tễ Xương) Status Uống trà đàm đạo kết hợp Stt Đi Chùa sẽ khiến tâm bạn thanh tịnh hơn Vay Tiền Nhanh Home. Mục lục Thơ về uống trà Sau loạn về Côn Sơn cảm tác - Nguyễn Trãi Trích thơ Nguyễn Du Ba cái lăng nhăng - Tú Xương Trích thơ Nguyễn Khuyến Bao giờ trở lại - Hoàng Trung Thông Thơ về trà - Phạm Thuận Thành Thơ về trà - Hoàng Năng Trọng Thơ về trà - Thục Vân Thơ về trà - Đăng Học Trà sớm - Trần Ngọc Tuấn Uống trà thức đêm - Yến Lan Chiều uống trà nhớ bạn tâm giao - Hoa Thuỷ Vu Chén trà trong thu sớm - Lê Ngọc Hồ Cùng Vợ Uống Trà Xuân - Vũ Đình Phận Uống trà với trăng - Phạm Lưu Đạt Em uống trà - Trần Minh Hiền Đầu xuân, uống trà cùng bạn - Trần Đăng Khoa Thơ về trà xanh Bình Minh - Phùng Quang Thuận Hương Trà Xanh - Hoàng Huy Giang Tìm Đến Dambri - Trần Công Khanh Chè Xanh Xứ Thái - Đào Thái Phương Về Rừng - Phùng Quang Thuận Chén Trà Quê Hương - Hoàng Thanh Hoài Niệm Một Mùa Xuân - Thiên Ân Trầm Tư Bên Đóa Hoa Quỳnh - Tam Muội Lưu Luyến Hương Trà - Nguyễn Văn Cư Thơ về Trà Xanh - Phan Trung Thành Tuyển tập thơ về trà đạo Kệ Uống Trà - Cao Bá Quát Thơ Nguyễn Du Thơ Nguyễn Trãi Bao giờ trở lại - Hoàng Trung Thông Uống trà thức đêm - Yến Lan Thơ Trần Quang Khải Thơ của Lê Hữu Trác Thơ về uống trà một mình Hai Chữ - Bounthanh Sirimoungkhoune Một Ngày - Thái Thăng Long Bao Mùa Vẫn Xa - Bounthanh Sirimoungkhoune Ngập Tràn - Bounthanh Sirimoungkhoune Tuyển tập thơ về trà sữa Thơ vui về trà sữa Chuyện Tình Bốn Năm - Hồ Quốc Ái Miên Man - Khánh Linh Một chút - Ngũ Đệ Trà là một trong những chủ đề quen thuộc trong thơ ca bởi nó gần gũi và gắn bó với người Việt. Đặc biệt, thơ về trà cũng sở hữu số lượng tác phẩm không hề nhỏ nhờ việc được thể hiện súc tích, ngắn gọn nhưng không kém phần nên thơ, ý vị. 1. Thơ về uống trà Uống trà là một thú vui thi vị và tao nhã được ưa chuộng từ xưa đến nay. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu những bài thơ về uống trà đặc biệt nhất trong phần tiếp theo của bài. Sau loạn về Côn Sơn cảm tác - Nguyễn Trãi Làng xưa như mộng trong ngần Can qua chưa dứt, yên phần mừng thay Bao giờ lều cỏ núi mây Pha trà nước suối, gối say đá mềm Nguyễn Trãi Trích thơ Nguyễn Du Khi hương sớm lúc trà trưa Bàn lan điểm nước đường tơ họa đàm Nguyễn Du Ba cái lăng nhăng - Tú Xương Một trà, một rượu, một đàn bà, Ba cái lăng nhăng nó quấy ta. Chừa được cái gì hay cái nấy, Có chăng chừa rượu với chừa trà! Tú Xương Trích thơ Nguyễn Khuyến Khi trà chuyên năm ba chén Khi Kiều lẩy một đôi câu Nguyễn Khuyến Bao giờ trở lại - Hoàng Trung Thông Nhà lá đơn sơ Tấm lòng rộng mở Nồi cơm nấu dở Bát nước chè xanh Ngồi vui kể chuyện tâm tình bên nhau Hoàng Trung Thông Thơ về trà - Phạm Thuận Thành Mỗi sớm pha ấm trà Niềm vui đến chật nhà Hương bốn mùa gói lại Gửi tặng người đường xa. Phạm Thuận Thành Thơ về trà - Hoàng Năng Trọng Ví không sánh chát từ xanh tóc Đâu dễ dư hương đến bạc đầu Trăm tuổi người đi trà ở lại Khói sương lãng đãng để bền lâu. Hoàng Năng Trọng Thơ về trà - Thục Vân Bốn bề tĩnh lặng chiều hôm Lâng lâng một chén trà thơm cuối ngày. Một cành hồng bóng lay lay Cảnh thiền gió thoảng hương bay dịu dàng Đêm nay bên ấm trà Long Tỉnh Ngan ngát hương thu Nguyệt Quế Hoa Nhấp chén trà thơm trong tịch tĩnh, Hương trời khí đất toả lòng ta. Thục Vân Thơ về trà - Đăng Học Thèm bấy lâu nay một ngụm trà Ngóng người tri kỷ tận nơi xa Hương trà xứ ấy lòng còn lắng Dẫu có bao xuân vị chẳng nhòa. Đăng Học Trà sớm - Trần Ngọc Tuấn Qua đêm phiền não tan rồi Ấm ly trà sớm ta ngồi với ta Hiên ngoài vài giọt sương sa Tan trên chồi biếc chan hòa nắng mai. Trần Ngọc Tuấn Uống trà thức đêm - Yến Lan Trà đậm kéo đêm dài Lòng không bận nhớ ai Lắng chừng bên hàng xóm Đom đóm rọi vườn mai. Yến Lan Chiều uống trà nhớ bạn tâm giao - Hoa Thuỷ Vu Tay ngoan em mở vườn lòng Vạn hoa tung cánh bay trong chiều tà Ta ngồi ngắm cảnh nhớ nhà Mật ngôn rụng xuống tách trà thơm duyên. Hoa Thủy Vu Chén trà trong thu sớm - Lê Ngọc Hồ Mây bạc long trời, sông khói sương Trong nhà phảng phất tỏa trà hương Bập bùng ngọn lửa trong lò ấm Nâng chén trà yêu đẹp khác thường Một hớp trà dư tỉnh cả người, Bạn bên chậu cúc hé môi tươi Giọt trong hổ phách xinh như ngọc, Sợi khói vờn trên chén gọi mời Chợt thấy năm nào không thấy xa, Hầu trà bên án với cha già, Người vui kiều lẩy trong thu chớm Nâng chén trà lên lại nhớ nhà... Nhấp chén trà pha với ánh trăng Lâng lâng như tưởng ở cung Hằng Kim ngân thơm thoảng hương mùi ngọt Say thú trà trăng không nói năng. Lê Ngọc Hồ Cùng Vợ Uống Trà Xuân - Vũ Đình Phận Sáng xuân, pha một ấm trà, Một chồng, một vợ, nhẩn nha, thưởng cùng. Hương trà bay nhẹ lên không, Thơm như sen nở trong lòng chén xuân! Nhấp môi, hít nhẹ hương ngân, Anh như uống được mây vần, gió reo Bao nhiêu phiền muộn bay vèo. Tâm thần sảng khoái trong veo lại về. Em rằng sao thấy đê mê, Trà này mang cả tình quê gửi vào, Vị trà thấm đẫm trăng sao, Hương trà tụ cả nắng đào, mưa dông... Em ơi xin vợi chén lòng, Cùng anh, ta uống mênh mông đất trời... Vũ Đình Phận Uống trà với trăng - Phạm Lưu Đạt Gió đưa Một thoáng hương lài Tôi đem Nhốt lại ngâm trà cho thơm Đêm chờ Trăng sáng sân sau Mình tôi cùng với Bình trà mời trăng Trăng còn Mắc cỡ trên cao Đôi khi Với lấy làn mây che mình Đêm nay Trăng quá thẹn thùng Tôi buồn Tự bảo “thôi chờ ngày mai”. Phạm Lưu Đạt Em uống trà - Trần Minh Hiền Thưởng trà em uống cho ngon Anh ngồi nhìn ngắm lòng con khát khao Em xinh đẹp tự thuở nào Nàng tiên giáng thế ngọt ngào thiết tha Trà thơm, em tựa ngọc ngà Mùi hương quyến rũ như là cõi mơ Vần thơ trong bóng sương mờ Em cho anh biết thẫn thờ không thôi Uống trà em uống hồn tôi Lòng anh ao ước bồi hồi trái tim Muốn làm giọt trà lặng im Cho em nhấp ngụm môi mềm thanh cao. Trần Minh Hiền Đầu xuân, uống trà cùng bạn - Trần Đăng Khoa Nhấp chén trà thứ nhất Da thịt bỗng tỏa hương Đời thực thành cõi mộng Trần gian hóa thiên đường Ta nâng chén thứ hai Cho đất trời tinh khiết Tâm ta bừng sáng ra Biết thêm điều chưa biết Mai sau đời dẫu tuyệt Chắc gì hơn lúc này Nào châm thêm chén nữa Hai đứa mình cùng… bay… Trần Đăng Khoa 3. Thơ về trà xanh Trà trong thế giới thưởng trà có rất nhiều loại, tuy nhiên tại Việt Nam, trà xanh vẫn là loại trà thân thuộc và được đa số người Việt ưa chuộng. Dưới đây là tổng hợp những bài thơ về trà xanh đặc sắc mang dáng dấp của cách thưởng trà đậm chất Việt nhất. Bình Minh - Phùng Quang Thuận Sớm mai Sương đọng trên cành Pha ấm trà xanh Độc ẩm Nghe chim hót Nhìn hoa nở Bâng khuâng Nhớ mãi những năm nào… Ngày tháng qua mau Tro tình lạnh giá Ai qua cầu độ nọ Như còn vẫy tay chào…! Phùng Quang Thuận Hương Trà Xanh - Hoàng Huy Giang Khách chẳng ghé như những lần hẹn trước Chén trà xanh đã hâm nóng bao lần Chiều dần trôi bên sườn núi mênh mông Mà bóng khách vẫn biệt tăm vắng dạng. Hoàng Huy Giang Tìm Đến Dambri - Trần Công Khanh Tôi đến nơi đây cũng xế chiều Sườn đồi quạnh khúc bóng cô liêu Đàn bò lững thững dời chân bước Bản vắng lơ ngơ một cánh diều Những áng mây xa lại thấp dần Đất trời bỗng chốc trở nên thân Đồi cao rộng phủ trà xanh mướt Vạt nắng nghiêng soi vẻ ngại ngần Mảnh đất Tây Nguyên quả lạ lùng Núi hồ một thể sánh vai chung Cỏ cây hoa lá cùng mây nước Nguyện kết trăm năm giữa điệp trùng Mạch thác ai khơi tự thuở nào Kiêu hùng chảy mãi giữa tầng cao Truyền nguồn máu trắng về sơn cước Nhựa sống thiên nhiên cuộn chực trào. Trần Công Khanh Chè Xanh Xứ Thái - Đào Thái Phương Ngẩn ngơ nhìn đồi chè xanh Kết tinh trời đất trong lành sớm mai Ô kìa nhìn ngắm tay ai Nâng niu từng búp miệt mài sớm hôm Chén trà xanh vị hương thơm Hương trà xanh quện như ôm đất trời Nâng niu từng giọt mồ hôi Đậm hương chè Thái cho đời ngợi khen Anh lên chợ Thái cùng em Để anh buôn ấm ngồi bên chén trà Yêu nhau chẳng ngại đường xa Nghĩa tình trọn vẹn đậm đà Thái Nguyên. Đào Thái Phương Về Rừng - Phùng Quang Thuận Lâu lắm mới về thăm cây cỏ Cành thông non giờ lửng ngang trời Bác tiều phu đã ra người thiên cổ Cô gùi măng biền biệt mù khơi Cánh rừng chiều chim bay về núi Giờ trà xanh chạy xuống chân đồi Mây đầu núi trắng trên đầu núi Gió đưa hương khơi gợi một thời Con bướm trắng về từ xa vắng Chớp đôi cánh mỏng tiễn chiều trôi Lưng đồi một mái đầu bạc trắng Như cánh cò côi giữa đất trời. Phùng Quang Thuận Chén Trà Quê Hương - Hoàng Thanh Một ngày thăm viếng đất cao nguyên Thưởng thức hương sen đậm vị thiền Trà xanh pha nước dòng cam lộ Hồn bỗng thanh cao hết muộn phiền. Hoàng Thanh Hoài Niệm Một Mùa Xuân - Thiên Ân Nắng xuân mỏng ru đời nhè nhẹ Má ửng hồng em ghé thăm anh Cầm ly ấm áp trà xanh Hàn huyên tâm sự ngọn ngành gần xa. Thiên Ân Trầm Tư Bên Đóa Hoa Quỳnh - Tam Muội Đêm trăng rực rỡ phả không gian Ấm tửu trà xanh đã sẵn bàn Thưởng ngoạn đóa Quỳnh e ấp nở Nhẹ nhàng phảng phất quyện quan san. Tam Muội Lưu Luyến Hương Trà - Nguyễn Văn Cư Nhọc nhằn em hái búp non Hàng trà xanh biếc tay còn tuổi thơ Đồi nghiêng nghiêng, dốc chơ vơ Khi trời vừa sáng sương mờ ban mai Công phu sao chế miệt mài Dâng đời một chén cho dài nhớ thương Mai xa trăm nẻo con đường Hương trà còn mãi vấn vương theo mình. Nguyễn Văn Cư Thơ về Trà Xanh - Phan Trung Thành Sư cười tỏa nắng vườn không Uy nghi bàn thạch khay đồng chén lam Trà xanh ấm dạ tương bần Sư thong thả rót khói trầm tĩnh bay… Ngôi Tam bảo rộng chuông đầy Sóng lan tóc mẹ rẻo cày bóng cha Ngày như lá giấu sắc trà Ta như ngày giấu đêm qua tóc mình Hồn trà thoát xác lòng thinh Tôi nghiêng tay rót chạm bình rỗng rang. Phan Trung Thành Xem thêm Tuyển tập 30 bài thơ về dòng sông - con nước êm trôi 4. Tuyển tập thơ về trà đạo Không chỉ còn là một thú chơi đơn thuần, thưởng trà cũng có những cách thức riêng biệt. Cụ thể, trà đạo bao gồm hai vế là thưởng trà và đàm đạo triết lý. Các bạn hãy tham khảo ngay những vần thơ về trà đạo sâu sắc được sưu tầm dưới đây. Kệ Uống Trà - Cao Bá Quát Thư nhàn hỏi lửa pha trà mới, Thích thú tựa thông nhìn ráng sa Chợt nghĩ về hưu vui thú ẩn, Một cần câu trúc chuyện đời qua. Cao Bá Quát Thơ Nguyễn Du Khi hương sớm lúc trà trưa Bàn lan điểm nước đường tơ họa đàm. Nguyễn Du Thơ Nguyễn Trãi Làng xưa như mộng trong ngần Can qua chưa dứt, yên phần mừng thay Bao giờ lều cỏ núi mây Pha trà nước suối, gối say đá mềm. Nguyễn Trãi Bao giờ trở lại - Hoàng Trung Thông Nhà lá đơn sơ Tấm lòng rộng mở Nồi cơm nấu dở Bát nước chè xanh Ngồi vui kể chuyện tâm tình bên nhau. Hoàng Trung Thông Uống trà thức đêm - Yến Lan Chè đọt đang kỳ điểm lá ba Giọt sương lách tách cửa song nhòa Thơ ngồi suốt buổi không ra tứ Cháu đã đun tràn ấm nước pha. Yến Lan Thơ Trần Quang Khải Thử lai yêu khách nghiêu trà uyển Vũ quá hô đồng lý dược lan. Tạm dịch Mùa hè lại, pha trà mời khách uống Cơn mưa xong, gọi trẻ sửa chậu lan. Trần Quang Khải Thơ của Lê Hữu Trác Bán dạ tam bôi tửu, Bình minh số trản trà. Nhất nhật cứ như thử, Lương y bất đáo gia. Tạm dịch Nửa đêm ba chén rượu Sáng sớm một tuần trà Mỗi ngày đều được như thế Lương y không phải đến nhà. Lê Hữu Trác 5. Thơ về uống trà một mình Thú thưởng trà không nhất thiết phải có một ai đó ở bên cạnh để đàm đạo về thơ văn, cuộc đời hay triết lý. Cái hay của trà đạo là chúng ta hoàn toàn có thể thưởng trà một mình, tự đàm đạo và ngẫm nghĩ về các triết lý một mình. Chúng ta cùng tham khảo những bài thơ về trà khi thưởng thức một mình trong phần này. Hai Chữ - Bounthanh Sirimoungkhoune Sương thu lãng đãng phủ trắng đường Mờ mờ ánh đèn dưới màn sương Như đứng trên áng mây trời đó Ngó tìm bóng em thấy thêm thèm Sương chiều rơi đổ mừng thu đến Một mình trà chén bến bờ đâu Thủ Đức em xa nơi bờ bến Yêu thương hai chữ để chúc nhau. Bounthanh Sirimoungkhoune Một Ngày - Thái Thăng Long Đơn giản Cùng rắc rối Lo toan Cùng thảnh thơi. Uống trà một mình Không đợi. Uống trà một mình Suy ngẫm tương lai. Thái Thăng Long Bao Mùa Vẫn Xa - Bounthanh Sirimoungkhoune Nhớ khi ngồi xuống làm thơ Một mình trà chén vật vờ cảnh khuya Gió như chia sẻ đường đi Dòng thơ lạnh lẽo phủ mưa trong lòng Ghi xuống bao lời tiếc mong Ý thơ đã gợn lời trông ngóng người Lầu thơ chẳng thấy tươi vui Lòng người thêm thất đứng ngồi thiết tha Yêu thương thì thấy mặn mà Ngẩng lên lại thấy mình xa cõi bờ Trao nhau từng bước ngẩn ngơ Dòng thơ ghi xuống bao mùa vẫn xa. Bounthanh Sirimoungkhoune Ngập Tràn - Bounthanh Sirimoungkhoune Chập chùng bao cảnh đầy vơi Bao năm thơ thẩn canh dài mỏng manh Một mình trà chén đêm thanh Dòng thơ lạnh giá long lanh nỗi buồn Bao năm đông lạnh phủ sương Thời gian trôi trải bão vương mây mù Ngồi đếm từng bước ngẩn ngơ Gom từng hạt gió hạt mưa sum vầy Bao năm giông tố phủ đầy Đêm ngồi nghe tiếng than rầy lòng khuya Cạn ly tô dệt tình thơ Ghi dòng mực lạnh thẫn thờ thời gian Xuân đi hoa lại úa tàn Dòng thơ lạnh giá ngập tràn yêu thương. Bounthanh Sirimoungkhoune Xem thêm Top 28 bài thơ buồn một mình tâm trạng, càng đọc càng thấm 6. Tuyển tập thơ về trà sữa Là một trong những thức uống được giới trẻ cực kỳ yêu thích, trà sữa cũng trở thành một đề tài đầy hài hước và thú vị trong thơ ca. Các bạn đừng quên lưu lại những câu thơ, bài thơ về trà sữa để làm caption nhé! Thơ vui về trà sữa Trà đổ vào sữa hay sữa đổ vào trà Anh đổ em hay em đổ anh thì cũng như vậy mà. Hôm nay em mệt rã rời Muốn uống trà sữa anh mời được không? Thà béo không ai thèm yêu Còn hơn nghiện đến đìu hiu đêm ngày. Trà xanh, sữa trắng, hạt đen Em xinh em uống kiểu nào cũng xinh. Con đi con nhớ quê nhà Nhớ cơm má nấu, nhớ trà chị mua. Hút cạn ly, xơi cạn hạt Uống cạn rồi thì hãy nói yêu anh. Hôm nay làm việc mệt rồi Bên ly trà sữa ta ngồi có đôi. Xếp hàng chờ đợi đã lâu Chờ ly trà sữa chờ câu ân tình. Hôm nay rảnh rỗi rẽ vào Trà sữa quán lá, thế nào gặp em Hân hạnh xin được làm quen Còn một ghế trống, bon chen xin ngồi. Khéo khéo trà kia chát chát lòng Thêm vào chút sữa hỏi ngon không Rằng thưa hương vị nghe là lạ Nhoẻn miệng cười lên má ửng hồng Sữa béo trà thơm ấm ấm lòng Mời người tri kỷ chốn chợ đông Thả tình vương vấn hương thơm ngát Trà sữa một ly thắm giấc nồng. Chuyện Tình Bốn Năm - Hồ Quốc Ái Yêu em đã bốn năm rồi Yêu em trông ngóng đứng ngồi không yên Hai ta chẳng gặp thường xuyên Nếu mà đến gặp có phiền đến em! Hay là liều mạng thử xem Mua ly trà sữa, cây kem tặng nàng Bỗng đâu lời nhắc “ngàn vàng” “Ông đừng liều mạng mà sang bên này Ông đến ba má tui rầy Anh hai tui chửi cả ngày lẫn đêm. Gia đình đang ấm đang êm Ông đừng có đến gây thêm ồn ào!” Nhớ lời hăm doạ hôm nào Có đến cũng chẳng dám vào thăm em Tình buồn trà sữa, cây kem Thôi đành lỡ hẹn với em mất rồi! Tình em sao quá xa xôi Dầu không có cách mấy đồi, mấy sông! Em về bên ấy vui không? Em về còn có nhớ mong trong lòng? Em về bên ấy nhớ không? Đã lâu không gặp có trông bên này! Hay là bên ấy sợ rầy Không sang đây nữa, chẳng ngày gặp nhau. Nếu là vậy, biết làm sao Lâu ngày không gặp quên mau thôi à! Tình này càng lúc càng xa Nếu mà êm ấm khỏi qua làm gì Thời gian thấm thoát trôi đi Trăm năm cũng nhạt, nói gì bốn năm. Hồ Quốc Ái Miên Man - Khánh Linh Chiều xuân ảm đạm miền quan tái Mấy hạt mưa làm ướt lá cây Đọt trúc bên thềm vươn búp nõn Chờ mong những giọt nắng hao gầy Cõi bắc thiên di vài cánh nhạn Nhìn cơn gió núi quyện mây bồng Ngoài song bướm trắng hoài bay lượn Tựa cửa, chân trời dõi mắt trông.... Chiều nay anh có về qua phố? Ghé quán anh đào, tiệm nước hoa Nhấp ngụm trà thơm lòng tĩnh tại Thầm thương cỏ nội chốn quê nhà? Gói chặt hình anh vào nỗi nhớ Niềm thương gửi lại bến Lam Kiều Kề môi uống cạn ly trà sữa Thấy cả tâm hồn vọng tiếng tiêu...! Lê Khánh Linh Một chút - Ngũ Đệ Một chút khi ghen, chút giận hờn Ngọt ngào, say đắm nụ yêu thương... Nhẹ lên đôi mắt hằn ngây dại Chạm khẽ vành môi ngất vị đường Một chút bên em thấy lạ lùng Nghe lòng thổn thức, trái tim rung Lửa yêu hừng hực đương nồng cháy Xúc cảm trào dâng đến tột cùng Một chút lơ ngơ chẳng tỏ tường.. Bao trò quấy phá, nghịch còn hơn Tính tình ương ngạnh như con nít Lúc nắng, lúc mưa, bởi... khó lường! Một chút vô tâm để nỗi buồn Rưng rưng mắt ướt lại càng thương Cô nương! Trà sữa mình hoà nhé! Dỗi tổ kém sang lại cứ lườm! Một chút hương yêu khiến đậm đà Trong tay nhịp bước quyện câu ca Chỉ hồng se kết niềm mong ước Cau trắng, trầu xanh, một mái nhà Một chút thôi em! Để được gần... Xa nhau một chút dạ bâng khuâng Dư hương còn đọng trên vai áo Một chút nhớ em! muốn thật gần. Ngũ Đệ Xem thêm Tổng hợp stt trà sữa không chỉ hay ho mà còn siêu dễ thương dành cho hội những người không thể sống thiếu trà sữa Là một nét văn hoá cổ truyền đặc biệt của người Việt, thưởng trà đã đi vào văn học, trở thành nguồn cảm hứng bất tận để các bậc thi nhân viết nên những bài thơ về trà mộc mạc mà nên thơ, thi vị mà tao nhã. Mong rằng các bạn đã có những phút giây vừa thoải mái, vừa dễ chịu khi thưởng thức những bài thơ về trà hay nhất. Hãy tiếp tục theo dõi các bài viết sau trên VOH để tìm hiểu thêm những bài thơ hay về các chủ đề khác nhé! Sưu tầm Nguồn ảnh Internet Trong đời sống con người, nhất là nam giới thường mắc phải vài thói hư tật xấu. Tứ đổ tường thường dính phải một, hai. Có nhiều người còn tự hào về những thói hư tật xấu của mình. source from Quách Tố Vương Xin đọc câu chuyện vui sau đây “Một người đàn ông đi làm việc về thấy một gã lạ mặt, quần áo rách rưới đứng trước sân nhà, liền hỏi – Ông là ai mà đứng trước nhà tôi? Gã lạ mặt trả lời- Thưa ông, tôi lỡ đường, lại đói quá, xin ông vui lòng giúp tôi ít tiền để tôi có được buổi ăn đàn ông từ chối – Tôi có thể giúp anh nhưng tôi biết cho anh tiền anh sẽ đi uống rượu hoặc đánh bạc. Gã lạ trả lời – Tôi thề với ông, đời tôi chẳng biết tứ đổ tường là gì, thì khi nào tôi lại đi uống rượu hay đánh bạc. Mắt người đàn ông sáng lên, vui vẻ nói – Vậy thì mời anh bước vào nhà uống miếng nước rồi tôi giúp anh chút tiền ăn cơm chiều Gã lạ mặt ngạc nhiên – Sao lại phải bước vào nhà, áo quần tôi rách rưới, dơ bẩn. Người đàn ông nói – Tôi chỉ muốn vợ tôi nhìn thấy một người không có thói hư tật xấu nó như thế nào. Vậy thôi! Như ông Tú Vị Xuyên “Bài bạc kiệu cờ cao nhất xứ. Rượu chè, trai gái đủ tam khoanh.” Thế mà ông Tú chẳng ngại miệng đời, ngông nghênh làm thơ nói ra cho thiên hạ biết đời người có tứ khoái Ăn, ngủ, ấy, ể. Những cái khoái của ông Tú là “Một trà, một rượu, một đàn bà Ba cái lăng nhăng nó quấy ta Chừa được thứ nào hay thứ nấy Hoạ chăng chừa rượu với chừa trà.” Vậy ta hãy tán gẫu về những thứ mà ông Tú là Vị Xuyên vướng phải cho vui 1- MỘT TRÀ Chẳng được bao lâu. Một lần sau buổi cơm chiều, bà vợ đang rửa chén sau nhà thì nghe chồng gọi “Bà nó ơi! Vào xơi chè với tôi.” Trà là thức uống thanh nhã của người Á đông. Trà, tiếng miền Bắc gọi là chè. Có cặp vợ chồng, chồng Bắc, vợ Nam , cưới nhau. Bà vợ ngạc nhiên la lên “Mới ăn cơm xong no muốn chết, bụng dạ đâu ăn chè cho nổi.” Ba miền Bắc, Trung , Nam có nhiều tiếng khiến dân ba miền hiểu lầm nhau. Có lần người viết bài nầy đến thăm cô bạn gái người Huế, thuộc dạng hoàng tộc, cũng là người trong giới cầm bút. Vừa mở cổng, có hai con chó chạy ào ra sủa toáng lên làm tôi sợ hãi. Lúc đó, người bạn từ trong nhà chạy ra vừa xua đuổi hai con chó vừa trấn an tôi “Không răng mô! Không răng mô!” Tôi vừa sợ vừa giận, nói lớn “Chó nhà em răng chơm chởm thế kia, sao bảo không răng?” Trở lại chuyện uống trà. Uống trà tinh thần sảng khoái, quên cả mệt trà có chất thebaine, giống như chất cafeine có tác dụng giúp cho tỉnh ngủ. Thuở xưa các dân du mục bên Tàu, mỗi lần đi săn hay chinh chiến về, thấy loài ngựa mệt nhọc, thường hay tìm một thứ lá cây để ăn. Ăn xong loài ngựa như khoẻ ra. Loài người thấy vậy bèn lấy lá nấu nước, uống thử, thấy nước có vị hơi đắng và chát nhưng hậu ngọt. Uống vào một lát sau thấy người khoẻ khoắn. Từ đó người ta tìm ra được một thức uống mới và mỗi ngày một cố gắng cải tiến để trà uống được ngon hơn. Trà uống có nhiều cách. Có người tính tình giản dị, đun nước cho sôi, bỏ trà vào bình rồi châm nước vào đợi một lúc cho ra trà, rót vào chén lớn uống ừng ực đến đã thì thôi. Uống như vậy gọi là “ngưu ẩm.” Có nhiều người cách uống cầu kỳ. Họ không nấu trà bằng nước mưa mà bằng nước giếng khơi ở trên núi hoặc bằng nước suối. Các cụ bảo “Tuyền dĩ trà vi hữu.” Suối là bạn của trà. Còn nước giếng thì phải trong, ngọt và không có phèn. Bậc vua chúa uống trà còn cầu kỳ hơn nữa. Mỗi sáng các cung phi ra vườn, hứng những giọt sương đêm đọng trên lá sen rồi đem đước đun sôi trên cái lò than nhỏ. Than phải đốt đến lúc đỏ rực để không còn khói mới bắc ấm nước lên. Nước sôi, châm nước vào cái bình bằng đất nung màu đồng vỏ cua để tráng ấm. Rồi mới châm nước vào trà. Nước đầu tiên cốt để rửa trà cho sạch, gọi là nước Khất Cái. Kế đó châm nước lần thứ hai, đậy nắp bình lại giữ nóng cho ra trà. Nước nầy gọi là nước Hoàng đế. Xong đổ ra chén tống rồi chuyển sang chén quân, mới uống. Loại bình trà tốt có màu như gan gà. Thứ nhứt Thế Đức gan gà, thứ nhì Lưu Bội thứ ba Mạnh Thần. Uống trà phải uống thong thả để tận hưởng hương vị trà. Nhiều người chỉ uống một mình vào buổi sáng tinh mơ, vừa uống vừa suy nghĩ chuyện đời. Uống như vậy gọi là độc ẩm. Nếu có thêm một tri kỷ ngồi uống với mình gọi là đối ẩm. Trà có nhiều loại không sao biết hết. Loại trà Bạch Mao Hầu, trà Thiết Quan Âm, trà Trảm M. thường thấy ở Việt Nam . Vùng Thái Hồ, huyện Bích La bên Tàu có trà Bích La Xuân nước trà màu xanh biếc, rất thơm có vị đắng nhưng hậu ngọt. Vùng Vân Nam có thứ sơn trà danh tiếng được mệnh danh là Điền Trà, màu vàng sậm. đắt tiền nhất là trà Mạn Đà. Trà nầy chỉ có bậc vua chúa hoặc rất giàu có mới dùng nổi. Ngoài ra còn trà Mạn Nguyệt, trà Hồng Trang Tố Lữ, trà Thập Bát Học Sĩ có mười tám bông màu sắc đều khác nhau. Trà Phong Trấn Tam Hiệp có ba bông. Trà Nhị Kiều có hai bông và còn nhiều nữa. Người Tàu và người Việt Nam , không ai không biết uống trà. Miếng trà đậm đà câu chuyện. Có lẽ vì vậy, mỗi lần khách đến, chủ nhà vội vàng nấu nước pha trà ngay. Có một ông khách đến thăm ngay lúc nhà bà bạn đang sửa ống nước. Ống nước chính dẫn vào nhà bị khoá. Trong nhà không còn nước để nấu trà. Bà chủ hoảng quá, chạy vội vào phòng tắm vét hết số nước còn lại trong một cái xô” đem nấu trà đãi khách. Khi khách uống, bỗng thấy ở cổ vương vướng một vật gì, cố gắng khạc ra thì là một sợi lông. Ông khách là người thiếu tế nhị, đưa sợi lông ra hỏi “Sao trong trà lại có lông?” Bà chủ nhà đỏ mặt, ấp úng đáp “Thưa, đó là trà Ô Long.” Ông khách thầm nghĩ Ô Long là con rồng đen đâu phải sợi lông đen nhưng ông khách im lặng. Lúc ra về ông ghé qua khắp các tiệm trà trong phố, hỏi xem thì không có loại trà nào là Ô Lông cả.. Còn một thứ trà rất rẻ tiền, người nghèo cũng có thể uống được. Hương trà rất thơm ngon, tên là trà Thái Đức. Uống vào thức đái suốt đêm. II- MỘT RƯỢU Rượu chữ nho gọi là tửu. “ Nam vô tửu như kỳ vô phong.” Cờ không gặp gió, lá cờ rũ xuống, xem chẳng oai hùng chút nào đàn ông thiếu rượu, giống như lá cờ rũ, kim đồng hồ thường chỉ sáu giờ, trông phát nản. Rượu cất bằng gạo nếp, nấu xong, dùng men ủ, vài ngày sau mới đem ra cất. Rượu ngon hay dở còn tuỳ vào bí quyết và kinh nghiệm nấu. Rượu là lộc Trời cho. Bậc vua chúa ngày xưa, đã biết dùng rượu để di dưỡng thiên hạ, dùng vào việc tế Trời, lễ đất, cầu phúc, cầu lợi. Vô tửu bất thành lễ. Các bậc thánh nhân ngày xưa không ai không uống rượu. Lưu Bang Hán Cao Tổ nhân lúc rượu say, cầm gươm chém rắn bạch, khởi nghĩa, lập nên cơ đồ nhà Hán. Phàn Khoái dự tiệc Hồng Môn Phàn, lấy cao cắt thịt, uống rượu, thi đua múa gươm, mưu đồ đại sự. Khổng Tử lúc hứng uống cả ngàn chung. Tử Lộ uống như hũ chìm. Lã Bạch càng uống, làm thơ càng hay. Nhiều người không quen mùi rượu, đọc xong thơ của Lã Bạch cũng lăn quay ra say khước. Một lần Kinh Kha rượu đã ngà ngà, uống thêm một chén rượu tiễn đưa, rút gươm chỉ xuống dòng sông Dịch chửi thề – Mẹ kiếp! Chuyến nầy không thành công thì ông đíu thèm qua sông nầy nữa. Và lần đó Kinh Kha đã hát bài nhạc Pháp “Aller Sans Retour,” mua tấm vé tàu suốt rong chơi miền tiên cảnh. Người tài hoa phải biết đủ cầm, kỳ, thi, hoạ, nhưng chưa sành sọi về rượu thì chưa trọn vẹn. Người sành rượu không phải chỉ biết vị, biết hương của rượu mà còn phải nhập vào linh hồn của rượu nữa. Rượu giúp con người thêm can đảm. Nếu không say rượu thì có cho kẹo, Lưu Bang cũng không khi nào dám chơi dại cầm gươm chém rắn. Chỉ nhờ lúc có rượu làm liều mà dựng nên sự nghiệp. Rượu gây thêm hào hứng cho kẻ anh hùng đàn ông có rượu vào, khí thế oai minh, thái độ hùng dũng như cờ gặp gió, như lân gặp pháo. Thứ nhứt rượu đã ngà ngà, Thứ nhì chàng ở phương xa mới về. Chàng ở phương xa mới về thì phải biết đá liên tu bất tận nhưng nói nào ngay đá chẳng được bền. Còn rượu đã ngà ngà thì không thể chê vào đâu được đá mạnh, đá bền bĩ, đá đến lúc các bà ngả nón chào thua mới thôi. Lờ rằng lờ chẳng sợ ai Sợ thằng say rượu ấy dai đau lờ. Đấy, thằng say rượu nó hung hăng đến như thế. Vì vậy các bà có kinh nghiệm sống lại thích có một ông chồng say. Thấy chồng đôi ba ngày không uống rượu thì tìm cách làm thức ăn ngon bày ra trước mắt. Dân nhậu thấy thức ăn ngon thì chém chết cũng đòi rượu mà đòi rượu coi như sụp bẫy các bà. Đốt than nướng cá cho vàng Lấy tiền mua rượu cho chàng nhậu chơi. Dân nhậu có tính thảo ăn. Có thức ăn ngon thì nghĩ ngay đến bạn hiền. Nếu trong lòng tâm sự đa mang, có được người bạn hiền để chén chú, chén anh, nỉ non tâm sự thì còn gì bằng Một ly nhâm nhi tình bạn Hai ly uống cạn lòng sầu Ba ly mũi chảy tới râu Bốn ly ngồi đâu gục đó Năm ly cho chó ăn chè Sáu ly vợ đè cạo gió. Giai thoại về rượu rất nhiều, không sao kể xiết. Mỗi quốc gia có vài thứ rượu đặc biệt. Rượu Pháp nổi tiếng nhất thế giới như rượu vang Champagne . Ai cũng biết Champange là loại rượu sủi bọt Sparkling wine thường dùng trong các cuộc vui như đám cưới, sinh nhật v…v… Napoléon, Hoàng đế nước Pháp đã nói một câu để đời về rượu Champange – Khi thắng trận ta uống Champange để mừng chiến thắng. – Khi bại trận ta càng cần phải uống Champange để giải sầu. Nho để làm rượu Champange phải là loại Chardonnay chát trắng và loại Pinot noir chát đỏ của vùng Bourgonge mới số dzách. Mở Champagne cũng là một nghệ thuật. Mở thế nào cho rượu nổ một tiếng pop khá lớn mà rượu không vọt ra ngoài do áp suất của khí carbonique trong chai. Lan man về Champange đã hơi nhiều, người viết xin nói tiếp về rượu Pháp. Ngoài Champange còn rượu khai vị như Cointreau, Grand Marnier, rượu mạnh có Martell, Hennessy, Courvoisier, Remy Martin, thứ nào cũng hết xảy nhưng phải loại XO mới tuyệt cú mèo. Đó là rượu Tây. Người Tàu coi trọng vấn đề ăn uống. Gặp nhau câu hỏi đầu tiên là – Lứ chía pừng hay Nị xực phàn m.? hoặc Nị sứ phán mĩ dầu? có nghĩa là Anh ăn cơm chưa? Vì quí trọng miếng ăn nên người Tàu chủ trương miếng ăn, thức uống phải ngon và bổ nên người Tàu nghĩ ra rượu thuốc như Nhứt dạ lục giao sinh ngũ quỷ. Một đêm lâm trận với sáu bà sinh ra năm thằng quỷ sống, hoặc nhứt long quần ngũ hổ, một con rồng quần với năm chị cọp cái. Ngoài ra còn Mai Quế Lộ, Ngũ Gia Bì. Thứ nào cũng cường dương, cũng số dzách. Nhật bản có Sa-kê. Nga có Vodka, Việt Nam có Whiskyson. Nói lái hai âm ky-song là công xi Rượu công xi Bạc Liêu thì hết xảy. Rượu đế Phước Long rất nổi tiếng. Chất rượu trong như nước mưa, rót ra, bọt nổi vòng quanh miệng ly, uống vào nóng muốn cháy cổ. Thở ra nếu ngồi gần vách lá có thể làm cháy nhà như chơi. Ngoài ra còn rượu Bình tây, rượu nếp than. Sau năm 19 75 , Việt Cộng mang vào Nam loại rượu cà-phê, rượu chanh, uống như đồ bỏ. Tôi có một người bạn là Công tử Bạc Liêu, tự pha chế một loại rượu thuốc và đặt tên là Phu ẩm phụ hoà hài tửu. có nghĩa là rượu chồng uống vợ khen. Nếu có văn thi hữu nào viếng nhà Công tử Bạc-liêu, nếm thử vài chung xem đức phu nhân có khen không cho biết. Rượu ngon, thức nhấm ngon, chỗ ngồi nhậu thoải mái, lại có thêm bạn hiền thì uống ngàn chung cũng còn quá ít. “Rượu ngon không có bạn hiền, Không mua là tại không tiền không mua.” III- MỘT ĐÀN BÀ Như trên đã nói, thời tiết có bốn mùa, con người có tứ khoái. Người ta thắc mắc không hiểu tại sao cái khoái thứ ba thường làm người ta điên đảo thần hồn, khốn khổ đến chết lên chết xuống mà vẫn muốn tìm hưởng cho bằng được lại bị xếp vào hàng thứ ba, sau ăn và ngủ? Thật ra cũng chẳng khó khăn gì để thắt mắc. Ca dao có câu Còn ăn, còn ngủ, còn gân, Hết ăn, hết ngủ, có mần được chi? Ăn không được, ngủ không được làm gì có xí quách mà hưởng cái khoái thứ ba. Ăn không được thì thác, ngủ không được cũng đi đong. Không hưởng được cái khoái thứ ba tuy có buồn nhưng vẫn sống phây phây, lại không bị đau lưng nhức mỏi. Con người vốn yếu đuối, thường làm nô lệ cho thói quen. Nghiện rượu, nghiện trà muốn bỏ không phải chuyện dễ nhưng theo cụ Tú Xương nghiện rượu, trà gì cũng có thể bỏ được, còn món đàn bà thì vô phương Hoạ chăng chừa rượu với chừa trà. Thế mới biết món đàn bà khó mà thiếu được. Trà, rượu là sản phẩm của con người. Đàn bà là tác phẩm của Thượng Đế Giê-hô-va, Đức Chúa Trời làm cho Adam ngủ mê bèn lấy xương sườn rồi lắp thịt thế vào. Giê-hô-va Đức Chúa Trời dùng xương sườn đã lấy nơi Adam làm nên một người nữ, đưa đến cùng Adam. Sáng Thế K. 2 21, 22. Từ lúc Adam có thêm bà Eve để đêm đêm đem gà ra chọi chơi cho đỡ buồn thì bao nhiêu chuyện khốn nạn xảy ra cho Adam và cũng từ đó bọn đàn ông thất điên bát đảo luôn cho tới bây giờ. Thế mà cũng không ai tởn. Nhìn lại đời xưa, nụ cười của Đắc Kỷ làm sụp đổ nhà Thương, Bao Tự làm tiêu tan nhà Chu , Dương Quí Phi chỉ mỉm cười cũng đủ làm Đường Huyền Tôn són đái đó là chuyện xưa. Còn ngày nay, xếp Edward Kennedy cũng vì nàng Mary Jo mà thân bại danh liệt. Chú nhỏ Gary Hart cũng vì cái “ lima ” của chị Donna Rice mà tiêu tùng sự nghiệp. Cả đến các bậc tu hành Jim Baker, Oral Robert, Marvin Gorman và Jimmy Swaggart cũng vì “cái sự đời” mà sự nghiệp tiêu ma. Thế mới biết, cổ nhân ngày xưa đã nói Sắc bất ba đào dị nịch nhân. Nhan sắc đàn bà không có sóng mà đánh chìm được con người. Nhưng cứ đem đàn bà ra tố khổ là điều bất công. Đàn bà cũng trăm thứ đàn bà. Đàn bà của cụ Tú Xương thuộc loại “Đàn bà lặn lội bờ sông. Gánh gạo nuôi chồng, tiếng khóc nỉ non” nên Tú Xương không bỏ được, lại còn được sống trong chế độ ba nuôi Nhỏ cha mẹ nuôi, lớn vợ nuôi, già con nuôi. “Nhỏ thì nhờ mẹ nhờ cha, Lớn lên nhờ vợ về già nhờ con.” Đàn bà như vậy ngu sao mà bỏ. Cái đau là gặp phải loại đàn bà cột tìm trâu, tối ngày mò tới đàn ông, chằn ăn, trăn quấn “Chữ trinh đáng giá ngàn vàng Từ anh chồng cũ đến chàng là năm Còn như yêu vụng nhớ thầm Họp chợ trên bụng có trăm con người.” Gặp loại đàn bà như vậy mà vẫn không sao bỏ được mới là tai hoạ. Đời sống tị nạn gặp phải cảnh gái thiếu trai thừa, cộng thêm cái hoạ là phong tục xứ người nữ trọng nam khinh. Lộ trình của các ông cứ dần dần đi xuống cực tiểu, trong khi lộ trình của các bà thênh thang như xa lộ không đèn. Nếu may mắn chớp được một bà dù đẹp, dù xấu, dù hư, dù nên chắc cũng phải khư khư giữ lấy và cũng bắt chước cụ Tú Xương mà ngâm nga Hoạ chăng chừa rượu với chừa trà. / phan nguyên luân / … thực hiện Một Trà, Một Rượu, Một Đàn Bà… Thái Thụy Vy Ông Tú Vị Xuyên, khi viết ”Một trà, Một Rượu, Một Đàn bà, Ba cái lăng nhăng nó quấy ta Chừa được cái nào hay cái nấy Có chăng chừa rượu với chừa trà…” Có lẽ ông Tú Xương muốn làm vui lòng bà Tú, chứ sự thật ai đã nhận là đệ tử Lưu Linh, đều biết là khó chừa rượu khi dính vào bức tường thứ nhì cuả thiên hạ, vì ma men cũng hành hạ nhức nhối không thua gì ba thứ ma kia, là ma túy, ma bạc và ma nữ, mà lại là ma nữ đa tình nữa; tôi không dám bứt dây động rừng như anh bạn thân bảo là ma thứ tư đáng sợ nhất vì là ma femme!!!. Nhắc tới ma men, tôi xin lạm bàn đến một đề tài mà nhiều người thường hay lách có nên uống rượu hay không, rượu nào tốt cho sức khoẻ? Rượu nếp than, rượu đậu nành, rượu cần, cơm rượu hay rượu ba xi đế? Mới đây theo khảo cứu của USDA là Bộ Canh Nông của Hoa Kỳ, thì FDA Food and Drug Administration, cơ quan chuyên phụ trách việc dán nhãn cho thức ăn uống và thuốc sẽ bật đèn xanh khuyến khích cho các hãng rượu tình nguyện được dán nhãn trên chai rượu chát đỏ còn gọi là rượu vang, thường nồng độ 12 là uống một ly rượu chát trong bữa ăn thường giúp ích trong vấn đề tiêu hóa và hạ chất béo cholesterol tổng quát trong máu. Dựa trên thống kê là dân Pháp là dân bơ sữa nhưng rất ít bị nghẽn tim và nghẽn mạch máu do thói quen dùng rượu chát trong bữa ăn. Tin này rất phấn khởi cho giới ăn nhậu thường phải biện hộ “Nam vô tửu như kỳ vô phong” Trong bài nói về nghệ thuật sống này, tôi không muốn nói nhiều về bia từ đến 6 độ, trong lúc đó tại Bỉ quốc có tới 600 loại bia theo Burt Wolf phần lớn do các cha dòng tu Père Trappist bán tại nhà dòng mà nồng độ tới 12 nhưng không bán ngoài tiệm, là thức uống bình dân; rượu mùi liqueur, cognac, cordials, là thức nhậu của dân cao thủ chuyên nghiệp nồng độ 40. Trong bài này, tôi chỉ dám lạm bàn đến nghệ thuật ăn uống có liên quan đến sức khoẻ thôi. Hồi mới đến Mỹ du học, tôi chóa mắt với các động vật fauna, và thực vật flora, hoa cỏ ở Mỹ vì tôi vốn yêu vạn vật. Về sau, tôi mới khám phá ra cây dại ở Mỹ thật là vô tích sự. Đẹp mắt nhưng không ăn được như các loại trái cây hoang ở Việt Nam ta trái bứa, trái duối, trái mắm, trái trường, trái sấu, trái say, trái say lông, trái cơm nguội một giống của trái trâm, trái hồng nhung, trái quần quân, trái thanh long, trái dâu tầm ăn mulberries, trái trứng cá, trái chùm ruột, trái mây, trái bần, trái nhàu noni, trái bàng, trái me dăng giống trái phượng đỏ nhưng hình cong, flamboyant, trái điệp, trái sim, trái mua, trái táo gai, trái chùm bao, trái giấy, trái thù đù, trái bòn bon, trái dâu, trái keo, trái trôm, trái ngâu, trái thị, trái ô môi, trái gấc, trái chuối lửa, chuối hột, các loại hạt như hạt dưa, hạt dẻ, hạt bí rợ, hạt hướng dương bông quỳ và nhiều loại trái nữa có liên hệ tới tuổi thơ mà tôi không thể nào nhớ hết… chỉ biết có một số sau này đuợc trồng trọt nhờ đuợc nhiều người ưa thích domesticated, cultivated. Cho đến khi một người bạn Mỹ chỗ tôi theo du học rủ về nhà chơi. Gia đình anh có cho tôi ăn một loại nho dại mà người Da Đỏ bản xứ thường gọi tên là Scuppernong. Mãi về sau, nhờ tìm hiểu tôi mới biết nó thuộc loại nho mang tên Muscadine, cùng họ với loại nho Muscat mà người Pháp dùng để làm rượu vang Muscadet, tuy lớn hơn loại nho thường gấp ba lần, thơm mùi lạ hơn và nhiều hột hơn hai loại Suprême Muscadine và Darlene Muscadine trồng đo được 1 inch 1/4 chiều ngang cho mỗi trái màu đồng đen hay màu tím than. Tiểu sử Muscadine được mô tả lần đầu tiên bởi Sir Walter Raleigh, hồi năm 1584, khi ông đổ bộ miệt North Carolina. Muscadine bao trùm cả khu Đông Nam của Hoa Kỳ. Ông đã thấy giống Vitis rotundifolia Scoppernong mọc lan tràn trên đồi nương, cũng như thành khóm và leo cả lên tới ngọn các cây trắc bá diệp, cả Thế Giới Mới chưa có loại giây leo nào um tùm, sầm uất bằng Muscadine. Lúc bấy giờ, tôi mới nhận ra là nước Mỹ được Trời đãi. Trước đây, người Mỹ, vì muốn cạnh tranh rượu nho của Pháp, đã bỏ tiền mua cả cái lâu đài của Pháp, giở từng viên gạch, đem về California ráp lại kể cả các thùng đựng rượu bằng cây sồi chêne của Pháp, đã từng giựt giải rượu nho ngon của Mỹ, bán mắc tới 10 lần rượu nho của Pháp, vẫn chưa đạt được vị chát cố hữu mà vẫn vị chua truyền thống của rượu nho Mỹ. Nhiều nhà khảo cứu bắt đầu tìm ra giá trị dinh dưỡng health foodcủa Muscadine và nhiều triển vọng phát triển của một loại nho hoang sau hơn 400 năm khám phá. Muscadine được Đại học Mississipi phối hợp với USDA-ARS Small Fruit Research Station ở Popularville, Mississipi, trồng thử năm 1990, mổi mẫu cho từ 8 tới 18 tấn nho, 1 triệu gallon nước nho tươi bán giá 7 triệu đô la. Muscadine dùng làm rượu nho, các loại mứt nho, si rô, và toppings cho các loại ăn sáng và tráng miệng. Và quý hơn cả là Muscadine chứa chất Resveratrol là chất hoá học phytochemical rất gần gũi với chất Flavonoids trong rượu nho của Pháp, vì cũng là chất phytochemical nên có tác dụng làm bớt đóng các chất béo trong thành các tĩnh mạch, che chở chúng khỏi các loài sâu bọ và các thứ bệnh cho thực vật đồng thời là chất thiên nhiên làm giảm đông máu, có rất nhiều chất carbohydrate mà ít chất béo và ít chất đạm protein; Muscadine còn chứa nhiều chất sợi fiber; vài chất khoáng sản hữu ích giúp cho việc giảm áp suất huyết, chất béo trong huyết tương, và lượng Cholesterol tổng quát. Nó có khả năng khử oxyt hóa antioxidant ngăn ngừa, che chở các bịnh về tim, các bịnh về ruột, và bịnh ung thư ruột già. Chúng ta đã biết là các chất sợi còn có ích cho các người tiểu đường diabetics qua cách làm chậm sự thẩm thấu đường glucose và làm tăng sự nhạy cảm chất insulin trong các bắp thịt thuộc đầu. Trong một phúc trình của báo Science vào tháng Giêng năm 1997 của Đại học Illinois ở Chicago, chất Resveratrol được tinh chế từ nguồn gốc Muscadine là chất hoạt động chống ung thư anticarcinogenic activity, có nghiã là chúng ngăn ngừa sự thành hình các bướu ác tính malignant tumor gây ra bởi một vài chất hóa học. Vì trái Muscadine có da dày và ít nước cốt hơn loại nho thường, nên xác quả nho có từ 900 tới 1000 cân Anh trong một tấn, họ phải dùng để nuôi gia súc và làm phân bón, về sau nhờ bà Betty J. Ector, một nhà dinh dưỡng học của đại học đường Mississipi tìm ra phương pháp nghiền nhuyễn purée và phân tích cả vỏ lẫn hột Muscadine, mới tìm ra giá trị vô song của nó. May mắn là Muscadine có mùi vị thơm ngon đặc biệt, nên họ còn dùng một loại Muscadine nhỏ hơn, giống không hột Fry Muscadine để trộn vào muffin ăn sáng và trộn vào thịt bò bầm có 15-20% chất béo để tăng thêm chất Resveratrol. Bàn về rượu Pháp, rượu Mỹ, tôi muốn mở ngoặc ở đây. Chuyện cũng dễ hiểu, vì giới tiêu thụ Mỹ quá hoang mang về lời khuyên và trên nhãn hiệu các loại rượu nho Mỹ mà cơ quan công quyền liên bang phụ trách là Department’s Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearm thuộc Bộ Ngân Khố Mỹ còn mơ hồ huống chi giới tiêu thụ. Tôi không hề đả phá hay chỉ trích việc đem Thần Rượu Bacchus của Hy Lạp ra để quảng cáo rượu không được nguyên chất và tinh khiết, và lối dán nhãn của các công ty rượu Mỹ, nhưng vì đã có xảy ra các vụ kiện tụng giửa Pháp và Mỹ về nhãn hiệu rượu nho. Tôi chỉ lưu ý các bạn thích uống rượu nên đọc kỹ nhãn hiệu trước khi mua. Nếu khẩu vị các bạn chỉ cần tinh tế một chút xíu thôi, các bạn sẽ nhận ra rằng Bordeaux Pháp hương vị dịu hơn rượu nho đắt tiền ở Napa Valley, là trung tâm rượu nho nổi tiếng ở California. Mặc dù ngày nay, người Mỹ đã mướn người Pháp rất cao giá qua để học bí quyết nghề cất rượu nho, Champagne và Cognac!!! liquors, cordials. Trước đây, Mỹ chỉ nổi tiếng về Whiskey gốc gác Tô Cách Lan và Bourbon mà chúng ta thấy các anh cowboys nốc trong phim như hũ chìm, như ngưu ẩm… Tác giả Dan Berger báo động là có một loại rượu chát lấy tên nghe rất kêu “Les trois Petites Cochons”. Nghe rõ ràng rất Pháp, nhưng hỏi ra không rõ xuất xứ, vì người bán rượu lậu này bán từ xe của anh. Lại có một kẻ buôn rượu lấy tên rượu hiệu HMR Winery ở Paso Robles, CA. Nhìn từ xa, rõ ràng giống y nhãn hiệu Domaine de la Romanee-Conti, với chữ ký giả bên dưới, và chữ Burgundy thì không viết hoa. Hãng rượu Pháp kiện và đã thắng, kết quả rượu vang kể trên phải rút ra khỏi các kệ trên thị trường. Một thí dụ tân thời hơn, hãng E&J Gallo Winery ở Modesto, cũng California phát hành chai rượu Gossamer Bay Chardonnay. Trong lúc trên kệ lại chưng bày Gossamer Bay Merlot, giống hệt nhãn rượu Chardonnay nói trên… với dòng chữ nhỏ làm tại Ý Đại Lợi??? Ngày nay, lại xảy ra một loại nhãn hiệu mới, làm kỹ nghệ rượu vang Mỹ bị suy thoái và bị hăm dọa trầm trọng. Theo luật Liên Bang Hoa kỳ, thì rượu trong chai phải chứa ít nhất 75% chất nho ghi trên nhãn hiệu. Sự thật thì rượu đó chứa 50%, hay ít hơn nữa miễn cầu chứng và FDA chấp thuận với hàng chữ Special With Natural Flavors với tên của loại nho varietal grapes là được. Giới sành điệu và lịch lãm lại nghĩ khác, nếu nhìn nhận kiểu nhãn đó, thì rượu vang pha nước lã có chứa 75% nho hay ít hơn cũng có thể gọi là Chardonnay with Natural Flavors hay French Colombard with Natural Flavors sao? Như thế có nghĩa nếu rượu chứa 50% nho, với 25% nước lã, hãng rượu sẽ trộn một cách hợp pháp một loại Chardonnay chỉ có là nho nguyên chất còn lại là nước lã và mùi vị hoá học thôi sao? Điều đó chúng ta không lấy làm lạ là trên thế giới các nước sản xuất rượu nhiều nhất là Ý, Pháp rồi đến Tây Ban Nha, nhưng chỉ có nước Mỹ là nước duy nhất bán rượu vang với chai gallon gần 4 lít hay vào hộp 5 lít mà thôi. Các hãng rượu ở California đã lưu ý ATF, để ổn định lại nhãn hiệu và chấn chỉnh lại luật lệ, cho tới giờ phút nầy, khi chúng ta dùng rượu chát Mỹ là phải chịu loại pha chế cho tới khi nào ATF thay cách dán nhãn hiệu. Trong lúc đó rượu nho của Pháp được phân loại đúng theo luật pháp đã qui định, luôn luôn được tăng cường để bảo vệ cả danh tiếng của rượu lẫn người dùng. Nói chung rượu nho Pháp có bốn loại chánh – Loại AOC Appellation d’Origine Contrôlée là loại rượu ngon nhất và được luật pháp qui định khắt khe nhất. Khi mua, nhớ tìm nhãn có tên như D’origine Appellation Beaujolais Contrôlée. – Loại AOVDQS Appelltion d’Origine Vin de Qualité Supérieur tương đương gần kế các hạng rượu trên về phẩm chất cũng như về kiểm soát. – Loại Vin de Pays Trừ các loại AOC của miền Alsace, phần lớn đều chứa 100% loại nho được dùng trong loại này. Rượu vùng Pays de Languedoc-Roussillon đã nổi tiếng với các loại varietal wines, thường gọi chung là Vins du Pays d’Oc. Các rượu trên được coi như thượng thặng, đầy thi vị lãng mạn của miền quê nước Pháp. – Loại Vin de Table Là rượu dùng thường nhật trên bàn ăn của người Pháp, tượng trưng cho 70% rượu tiêu thụ. Nó được cung cấp đều đặn về phẩm lượng và không cần phải để lâu năm. Khi mua rượu nho Pháp, chúng ta chỉ cần để ý màu sắc, hương thơm và mùi vị, để đánh giá về phẩm. Dẫu rượu đỏ, trắng hay hường rosé, màu sắc phải trong sáng. Mùi vị của rượu sẽ cho bạn biết bốn vị chánh là chua, ngọt, chát và mặn trong số 2000 hương vị trong trời đất. Nếu chúng ta chao đều ly khi nếm thử trước khi ăn hoặc uống mới hưởng đầy đủ được hương vị và lạc thú trời cho. Rượu đỏ có thể để lạnh 65 độ, nhưng đừng bao giờ đông lạnh, mùa hè có thể thêm tí đá vào. Không cần phải dùng nhiều loại ly khác nhau ly hình hoa tulip cũng đủ rồi. Nếu là rượu Champagne, thì nên dùng ly ống sáo flute để được nhìn sủi tăm sẽ thích thú hơn. Chúng ta đại đa số đều muốn biết nên uống rượu vang nào, đúng với thức ăn nào? Để cho là người sành điệu. Thực ra, rượu chánh là để vui thú với bạn bè, còn phù hợp pairinglà do ở sở thích của bạn. Tuy nhiên, để đạt étiquette, chúng ta thử tìm hiểu thêm về cái đệ nhất khoái này. Rất nhiều nước sản xuất rượu, nhưng nước Pháp là nước coi việc cất rượu là một việc làm phải yêu thích và tôi luyện, và phải đổ mồ hôi như một loại tiểu công nghệ tinh xảo. Dĩ nhiên, khi thành một tiểu xảo đã hoàn tất như một nghệ thuật, nó phải được bảo vệ bởi một hệ thống bảo mật thật chặt chẽ cho từng chai họ sản xuất, che chở bởi luật lệ hiện hành thật đúng mức và chu đáo. Họ có cả luật lệ ấn định kích thước trại trồng nho, luật lệ sản lượng hàng năm, và cả luật pháp ấn định loại nho nào được trồng ở vùng nào. Ở Bordeaux, tỉnh Gironde, các gia đình gốc quý tộc cự phách Lafite Rothchild, Latour, Margeaux… có 115,000 mẩu, sản xuất hàng năm 600 triệu lít rượu vang đạt doanh số tỷ đồng francs. Sự xếp hạng rượu bắt đầu từ năm 1855. Tại Medoc có đến 71 lâu đài có vườn nho mênh mông chuyên sản xuất rượu được xếp hạng Grand Puy Médoc. Vùng St. Émillion có những loại rượu được xếp hạng trên nhờ chất lượng, bao gồm cả hương vị, màu sắc, độ đậm đặc, cũng như mức thay đổi hương vị với thời gian, vì nhiều loại rượu vang cất giữ càng lâu thì hương vị càng đậm đà. Rượu nho vùng St. Émillion đạt được chất lượng lừng danh là nhờ yếu tố thổ ngơi. St. Émillion là vùng đất sét pha cát, dưới đất có nhiều chất vôi và đá. Rượu nho của vùng này đậm đặc chất cồn nhưng màu sắc nhạt hơn. Đất vùng Médoc trên mặt sỏi đá, nhưng bên dưới nhiều cát, cho nên rượu nho tuyệt hảo cả hương lẫn vị, khó có rượu nào sánh kịp. Chính phương thức sản xuất cha truyền con nối đã tạo ra hương vị tinh khiết thách thức thời gian. Danh tiếng kỳ cựu, uy tín quốc tế của những nhà sản xuất, và trên hết, hương vị riêng biệt đã đưa rượu Bordeaux góp mặt trong rất nhiều nghệ thuật ẩm thực của thế giới. Khi bạn chọn một chai rượu vang Pháp, nó đã bao gồm cả lời hứa, bảo đảm về nguồn gốc lẫn phẩm chất. Chúng ta được cái thú là lựa chọn giữa một rừng rượu ngon với phẩm chất vô song và nhất là vừa túi tiền. Dưới đây tôi xin kính tặng các ông hoặc các bà cho đồng đều như tên các trận bão nhiệt đới đệ tử Lưu Linh và Bacchus một món quà nhỏ để quý vị khỏi phải lúng túng khi phải lựa chọn đệ nhất đẳng giải sầu – Rượu vang trắng ngọt vừa medium dry * Chenin Blanc để dùng chung với các thức ăn như mild và strong cheese fromage Pháp, các món tráng miệng appetizers, tôm cua, tôm hùm, hào, chem chép, gà vịt và các món ăn Á đông. * Johannisberg, Riesling dùng với fromage, dip, tôm cua, đồ biển có sauce nhẹ, cá nướng, gà vịt và các món Á đông. * Gewurtraminer dùng với các món cheese fromage, gà, chim trĩ, vịt, ngỗng, heo, bê, và các món Á đông. – Các loại vang trắng không ngọt dry; * Dry Riesling dùng với tất cả các loại cheese, tôm hùm, tôm cua, đồ biển như cá nướng, cá hồi salmon, heo, bê, và các món Á đông. * Sauvignon Blanc dùng hầu hết các món trừ cá hồi, pasta với sốt cà, gà vịt, ngỗng. heo, bê và các món Á đông. * Semillon đi với fromage nhẹ, dip, sò hến, chem chép, đồ biển nhẹ, cá nuớng, cá hồi, pasta với sauce crème, và các món Á đông. * Chardonnay đi với các fromage nặng mùi, sò hến, tôm cua, tôm hùm, các món đồ biển với sốt cà hoặc sốt crème, cá hồi, pasta sốt crème, gà, vịt, chim trĩ, ngỗng, gà lôi, heo và bê. -Loại Blush * Blush Riesling đi với fromage nhẹ, tôm cua, tôm hùm, các món đồ biển sốt nhẹ, cá nướng, và các món Á đông. -Loại rượu vang đỏ * Gammay Beaujolais dùng chung với các món Fromage nặng mùi, cá hồi, pasta sốt cà tô mát, gà, vịt, ngỗng, heo, bê và các loại thịt rừng game. Loại được gọi là Nouveau Beaujolais là loại rượu vang mới đầu mùa. Quá 2 tuần thì không được gọi là nouveau nữa. * Pinot noir dùng cho fromage nặng mùi, cá hồi, chim trĩ, vịt, ngỗng, heo, bê, trừu, dê, bò, và các loại thịt rừng. * Merlot dùng với fromage nặng mùi, pasta, chim trĩ, vịt, ngỗng, heo, bê, dê, bò, các loại thịt rừng như nai, nhím, cheo và đồ tráng miệng có chocolat. * Cabernet Sauvignon dùng với các loại fromage nặng mùi, pasta sốt cà, trừu, thịt rừng, bò và chocolat. * Zinfandel đi cặp với các loại fromage nặng mùi, pasta sốt cà, trừu, bò và các loại thịt rừng. – Loại rượu ngọt tráng miệng dessert wines * White Riesling, Late harvest White Riesling, Late Harvest Sauvignon Blanc, Port dùng với các loại fromage, chocolat, và trái cây. Ngoài ra phải kể một loại rượu nho ngọt đặc biệt mà không có bán ra ngoài, chỉ dùng để làm lể sacrament trong nhà thờ và phải được Vatican chấp thuận. Rượu lể này được các Linh mục dùng khi dâng lể, tùy theo mùa Pâques Phục Sinh thì dùng rượu lể đỏ, mùa hè thì dùng rượu vang trắng. Mùi vị rất giống rượu nho Dubonnet của Pháp, rất hạp với phụ nử, dùng để khai vị appéritif lẫn dễ tiêu hóa digestif. – Loại Sparkling Wines sủi tăm * Các thứ rượu không vị ngọt Extra Dry, Champagne Brut, Blanc de Blanc, và Blanc de Noir dùng với các loại fromage, dip, đồ biển đủ loại trừ rượu extra dry. Ngoài ra ta còn dùng Sparkling Wines với Gà Vịt, món Á đông và các món trái cây tráng miệng. Sở thích là một chuyện, còn thích hợp hay đi đôi với nhau là một chuyện, cần có sự sáng tạo trong sự pha chế concoction. Người Nga nổi tiếng nghiện rượu, nên họ quên việc giải phóng liberation mà chỉ chú trọng đến ăn nhậu libation thì các bạn hiểu sức mạnh của rượu ảnh hưởng trên cả một dân tộc như thế nào, như ma túy trong đó có Á phiện trong lịch sử Trung Quốc. Trong bài nầy tôi muốn nhấn mạnh một thức uống có lợi cho sức khỏe và nghệ thuật nhiều hơn. Điều độ là nguyên lý sống đẹp. Có người bảo rượu là nhất đẳng thần giải thiên sầu, nhưng có bạn lại bảo tôi càng mượn rượu, nỗi sầu càng thấm thía. Riêng đối với thi nhân, thì càng thấm càng tốt. Càng ngấm càng tốt. Có nhìn Sonny và Cher song ca với guitar, ca khúc Summer Wine ở thập niên 60 mới hiểu hương yêu mùa hạ, rượu nho và mặt trời. Có nhìn các cô thôn nữ Pháp vừa hát vừa dẫm lên nho tươi bằng đôi chân trần trong cái vạc bằng cây sồi khổng lồ vào một mùa hè của lảng quên, trong lúc các cô gái hái nho là các sinh viên khắp nơi về tìm job hè, đổ nho mới hái xong vào vạc, chúng ta mới thấy được cái lãng mạn dễ thương, cái men hồn nhiên của tuổi trẻ. Bài thơ “Nouveau Beaujolais, Mauriat và Em” tôi sáng tác để kỷ niệm một đời người, biết sống theo đam mê và tận hưởng các thú vui của trời đất. Nghiêng bình tân khổ rượu tươi Hương men từ tuổi đôi mươi dậy trào Tuổi nho cuối nắng mưa rào Khúc buồn nắng hạ rót vào môi son Mắt nâu chiu chắt tình con Hương yêu tinh chất bào mòn chiêm bao Tỉnh say ngây ngất đảo chao Ôi môi mắt ấy cõi nào cho anh Không giông thuyền cũng chòng chành Nghe hồn men dậy môi anh nhạc nồng. Thái Thụy Vy

một trà một rượu một đàn bà